Sapori semplici e decisi per una ricetta che profuma di Puglia. Gli involtini di cavallo con caciocavallo sono perfetti sia per il pranzo della domenica sia per una cena in compagnia.

Dosi per 4 persone

Ingredienti

• 8 fettine per involtini di cavallo Èquí
• 120 g di caciocavallo
• Prezzemolo fresco
• 1 spicchio d’aglio
• Formaggio grattugiato
• Olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione

Disponete le fettine di cavallo su un piano di lavoro.

Su ciascuna mettete qualche pezzetto di caciocavallo, un po’ di prezzemolo tritato, pochissimo aglio, formaggio grattugiato e pepe.

Arrotolate le fettine e chiudete gli involtini con degli stecchini.

Scaldate una padella con un filo di olio extravergine di oliva e fate rosolare gli involtini girandoli delicatamente.

Proseguite la cottura fino a quando saranno ben dorati all’esterno e il formaggio all’interno inizierà a fondere.

Serviteli caldi con verdure, patate oppure un’insalata.

Il consiglio di Èquí Macelleria

Non esagerate con il ripieno: l’obiettivo è accompagnare il sapore della carne, non coprirlo. Il caciocavallo dona agli involtini una piacevole nota saporita.

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