Le bombette di cavallo al pistacchio sono un’idea sfiziosa per portare in tavola un secondo piatto diverso dal solito. Accompagnate da verdure grigliate diventano una soluzione semplice per una cena ricca di sapore.

Dosi per 4 persone

Ingredienti

• Bombette al pistacchio con carne di cavallo Èquí
• 2 zucchine
• 1 melanzana
• 1 peperone
• Olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Prezzemolo o menta fresca

Preparazione

Lavate le verdure e tagliatele a fette. Grigliatele su una piastra ben calda e conditele con olio extravergine di oliva, sale e qualche foglia di prezzemolo o menta.

Cuocete le bombette sulla griglia, sulla piastra oppure in forno, girandole quando necessario per ottenere una cottura uniforme.

Sistemate le verdure sul piatto e adagiatevi accanto le bombette ancora calde.

Completate con un filo di olio extravergine di oliva.

Il consiglio di Èquí Macelleria

Le bombette sono già ricche di gusto: scegliete un contorno semplice, come verdure grigliate o un’insalata, per lasciare loro il ruolo di protagoniste.

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