Dosi per 4 persone

• 4 fettine di carne di cavallo
• 1 pizzico di sale in fiocchi
• 1 limone
• 1 ciuffo di erbe aromatiche miste (prezzemolo, rosmarino, salvia, dragoncello)
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine di oliva

Scegliete le erbe aromatiche da utilizzare e sminuzzatele. Mettete le fettine di carne in un piatto fondo con lo spicchio d’aglio schiacciato, le erbette aromatiche sminuzzate e il succo del limone.

In una padella antiaderente già calda fate scottare la carne dopo averla lasciata a marinare per una quindicina di minuti. Una volta raggiunta la cottura desiderata, servite la carne così com’è o aggiungendo un filo di olio extravergine di oliva a crudo.