Dosi per 4 persone

• 4 capi di salsiccia equina
• 100 gr. di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• 1 baguette
• 1 ciuffo di prezzemolo

Mettete la salsiccia in una ciotola capiente.

Prendete un ciuffo di prezzemolo fresco, tritando finemente le foglie ed aggiungetelo alla salsiccia con un uovo e il parmigiano grattugiato: mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Affettate la baguette a fette e su ognuna spalmate uno strato di composto di salsiccia.

Nel frattempo scaldate il forno ventilato a 180°C e disponete i crostini su una teglia senza aggiungere i condimenti.

Se non volete sporcare troppo la teglia potete foderarla con un foglio di carta forno.