COSTATA DI CAVALLO ALLA GRIGLIA CON ROSMARINO
La costata di cavallo alla griglia è una ricetta semplice e gustosa, ideale per chi vuole assaporare tutto il carattere…
FESA DI CAVALLO ALLA PIZZAIOLA
La fesa di cavallo alla pizzaiola è un secondo piatto facile da preparare, perfetto per una cena in famiglia. Pomodoro,…
SFILACCI DI CAVALLO CON STRACCIATELLA E POMODORINI
Una ricetta fresca che unisce alcuni dei sapori più riconoscibili della cucina pugliese. Gli sfilacci di cavallo incontrano la cremosità…
POLPETTE DI CAVALLO AL FORNO CON PATATE
Le polpette di cavallo al forno sono una ricetta semplice e adatta a tutta la famiglia. Con patate e rosmarino…
TAGLIATA DI CONTROFILETTO DI CAVALLO CON RUCOLA E POMODORINI
Un secondo piatto semplice, fresco e colorato. La tagliata di controfiletto di cavallo con rucola e pomodorini è ideale quando…
FALDA DI CAVALLO BRASATA AL VINO ROSSO
La falda di cavallo brasata al vino rosso è una ricetta dal sapore intenso, ideale per i pranzi della domenica…
INVOLTINI DI CAVALLO ALLA PUGLIESE CON CACIOCAVALLO
Sapori semplici e decisi per una ricetta che profuma di Puglia. Gli involtini di cavallo con caciocavallo sono perfetti sia…
ARROSTICINI DI CAVALLO CON PATATE RUSTICHE
Una ricetta conviviale e sfiziosa, perfetta per una cena tra amici. Gli arrosticini di cavallo possono essere preparati sulla griglia…
BOMBETTE DI CAVALLO AL PISTACCHIO CON VERDURE GRIGLIATE
Le bombette di cavallo al pistacchio sono un’idea sfiziosa per portare in tavola un secondo piatto diverso dal solito. Accompagnate…
SALAMELLA PICCANTE DI CAVALLO CON PEPERONI E CIPOLLA
SALAMELLA PICCANTE DI CAVALLO CON PEPERONI E CIPOLLA Un piatto dal carattere deciso, perfetto per chi ama i sapori intensi.…
Peperoni ripieni di carne e salsiccia
Dosi per 4 persone 300 gr. di carne equina macinata 150 gr. di salsiccia 80 gr. di pane raffermo 50…
Hamburger di carne di cavallo
Dosi per 4 persone 600 gr. di tritato di cavallo 150 gr. di pangrattato 60 gr. di pecorino stagionato grattugiato…
Polpettone con carne di cavallo, prosciutto e mozzarella
Dosi per 4 persone 200 gr. di carne trita 1 fetta di prosciutto cotto 1 bicchiere di latte 1 uovo…
Straccetti di carne
Dosi per 4 persone 600 gr. di carne di cavallo tagliata a fettine spesse o già a straccetti 300 gr.…
Carne di cavallo alle erbe aromatiche e sali in fiocchi
Dosi per 4 persone 4 fettine di carne di cavallo 1 pizzico di sale in fiocchi 1 limone 1 ciuffo…
Polpette fritte al sugo
Dosi per 4 persone 500 gr. di carne equina macinata 130 gr. di pane grattugiato 50 gr. di parmigiano grattugiato…
Carne alla pizzaiola
Dosi per 4 persone 300 gr. di fettine di manzo 200 gr. di passata di pomodoro Olio extravergine d’oliva Origano…
Brodo di carne
Dosi per 4 persone 500 gr. di carne equina 2 l. di acqua 5 gr. di sale grosso 1 carota…
Spezzatino di cavallo
Dosi per 4 persone 400 gr. di carne di cavallo (da spezzatino) 1 kg. di polpa di pomodoro 800 gr.…
Carne di cavallo in pignata
Dosi per 4 persone 400 gr. di pezzetti di cavallo 1 kg. di salsa di pomodoro Sedano Carota Cipolla Un…
Carne di cavallo al sugo
Dosi per 4 persone 400 gr. di pezzetti di carne di cavallo 1 kg. di passata di pomodoro 4 crostoni…
Filetto con agrumi
Dosi per 4 persone 4 filetti di carne di cavallo (700-800 gr.) 20 gr. di burro 4 crostoni di pane…
Cannelloni Ripieni di carne
Dosi per 4 persone Per i cannelloni 500 gr. di cannelloni 250 gr. di passata di pomodoro 150 ml. di…
Vermicelli con carne e sugo piccante
Dosi per 4 persone 300 gr. di carne equina 300 gr. di pomodori pelati 300 gr. di vermicelli 100 gr.…
Orecchiette con ragù di carne di cavallo
Dosi per 4 persone 400 gr. orecchiette 400 gr. passata di pomodoro 80 gr. carne equina tritata 3 foglie d’alloro…
Gnocchi con involtini di carne
Dosi per 4 persone Per gli involtini 4 fettine di carne equina (circa 50 gr.) 4 fettine di pancetta (circa…
Crostini con salsiccia equina
Dosi per 4 persone 4 capi di salsiccia equina 100 gr. di parmigiano grattugiato 1 uovo 1 baguette 1 ciuffo…
Panzerotti di macinato impanati con cotto e grana
Dosi per 4 persone 400 gr. di carne macinata 200 gr. di grana o pecorino grattugiato 200 gr. di prosciutto…
Tacos con carne
Dosi per 4 persone 300 gr. di carne equina 150 gr. di birra chiara Una cipolla dorata Olio extravergine d’oliva…
Chili con Carne
Dosi per 4 persone 250 gr. di carne equina 1 cipolla bianca 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di coriandolo 1…